Primi piatti
Fave e cicorie in chiave gourmet
Crema vellutata di fave secche con cicoria selvatica ripassata e olio extravergine Carone.
Preparazione
Sciacquare le fave e cuocerle con la patata fino a ottenere una crema liscia.
Regolare di sale e aggiungere abbondante Olio extravergine di oliva Carone.
Lessare la cicoria in acqua salata.
Ripassarla in padella con Olio extravergine di oliva Carone.
Servire la crema di fave con sopra la cicoria e un filo di olio a crudo.
Un filo d’olio, un’altra ricetta.
Porta in tavola i sapori della Puglia con l’olio extravergine Carone.
