Antipasti
Cialledda contemporanea con polpo e caroselli
Un piatto fresco della tradizione murgiana, rivisitato con polpo scottato, caroselli, pomodorini e olio extravergine Carone.
Preparazione
Cuocere il polpo in acqua leggermente salata per circa 40 minuti e lasciarlo raffreddare.
Tagliare il pane a pezzi, bagnarlo velocemente in acqua fredda, strizzarlo e trasferirlo in una ciotola.
Aggiungere i caroselli a fettine, i pomodorini e la cipolla marinata. Condire con Olio extravergine di oliva Carone, origano, sale e pepe.
Scottare il polpo in padella con un filo d’olio fino a renderlo croccante.
Impiattare con il polpo sulla cialledda e completare con Olio extravergine di oliva Carone a crudo.
Un filo d’olio, un’altra ricetta.
Porta in tavola i sapori della Puglia con l’olio extravergine Carone.
